Hur bearbetas tomatsås
Lägg i de skalade tomaterna och låt allt koka ihop på medelvärme. Det går fort att koka färsk pasta, runt tre minuter beroende på tjocklek och hur mycket tuggmotstånd man vill ha i den. För det är väldigt gemytligt och mysigt att laga mat tillsammans, det blir en helt annan upplevelse att sedan äta maten man lagat. Det är så härligt att höra hur mycket mat, råvaror och matlagning kan inspirera! Jag är övertygad om att lägger man grunden till bra mat lagad från grunden och låter sitt barn vara med hela processen så väcker man ett intresse som kan vara hela livet.
Det är en grund till många såser och grytor. En tomatsås till tre middagar. Är barnen involverade i att laga mat brukar dom också bli mer intresserade av att äta den, när dom vet att dom fått vara med och skapa själva.
Hem Mat Veckans recept: Egengjord pasta med hemlagad tomatsås. Häll av vattnet och skölj med kallt vatten. Degen ska bli smidig och elastisk. Vispa ihop äggen först, tillsätt sedan olivoljan och arbeta sedan ihop allt med mjölet tills det blir en deg. Känns den för torr så kan du ha i lite vatten och arbeta in. Nu går dom lätt att skala, så pilla skalet från tomaterna. Knäck äggen och lägg dom i gropen.
Jo, vi gör en redig tomatsås från grunden och knådar egen pasta. Om du har en pastamaskin så kör du degen igenom den, börja på det grövsta och mata degen igenom. Sänk sedan till svagare värme och låt det småputtra ihop ordentligt så smakerna sätter sig. Tillsätt den finhackade vitlöken och sedan kryddorna och låt de fräsa med en minut. Med bokrecensionen jag skrev om just söndagsmiddagar färsk i minnet får den här veckans recept äran att stå för det fina att laga mat tillsammans, hela familjen.
Upprepa på mindre och mindre valsavstånd till du kommer ned i den tjocklek du vill ha. Gott, nyttigt och enkelt, precis som vardag ska vara! Nu tar man fram sin pastamaskin eller kavel eller båda två om man vill det. Glöm inte att röra runt med jämna mellanrum. Denna ypperliga tomatsås kokas ihop på en halvtimme och används som bas i caponata, enchiladas och gnocchigratäng. Kavla ut degen på en mjölad yta.
Den italienska motsvarigheten heter soffritto, och kanske är det ordet jag ska använda när det är en sås till pasta vi gör. Vi valde tagliatelle. Är det inte lättare att bara provsmaka istället? Denna webbplats använder Akismet för att minska skräppost. Å andra sidan är jag upplärd med köksfranska och de flesta kökstermer jag kan, och använder, är franska eller har franskt ursprung. När degen är klar så låter du den vila i kylskåpet en halvtimme.
Vi ska börja med att skålla tomaterna, så koka upp vatten i en kastrull, släng i eller lägg ned försiktigt tomaterna och låt dom koka lugnt till skalet spricker. Knåda degen i runt 10 minuter antingen för hand eller i maskin. Lär dig hur din kommentardata bearbetas. Barnen får en helt annan insikt i matlagningen och blir mer intresserade av att äta när dom varit med från början. Fräs i smör och olja på medelvärme, de ska inte få färg men bli mjuka och dofta underbart.
Tomatsås- vårt grundrecept
Tips: Här hittar du alla våra recept på tomatsås. Lättaste sättet att ta reda på om dom är klara är att smaka på dom. Dessutom ger man en bra grund för barnen att börja med. Vi tycker om att göra ordentliga middagar tillsammans i familjen. Var intresset kom från eller hur dom började laga mat i köket och vem som inspirerat dom. Pastadegen gör vi inte på traditionellt vis, utan på vårt eget sätt.
Blanda mjölet med matcha och lägg det sedan i en hög på köksbänken. Med bokrecensionen jag skrev om just söndagsmiddagar färsk i minnet får den här veckans recept äran att stå för det fina att laga mat tillsammans, hela familjen.
Veckans recept: Egengjord pasta med hemlagad tomatsås
Gör en liten grop i mjölet, så det ser ut som en vulkan. Vi har i lite matcha som är ett te för att få en härlig grön nyans, smak och många nyttigheter. För länge sedan läste jag ett trick som gick ut på att kasta pastan på en kakelplatta och om pastan satt kvar den färdig. Skala alla grönsakerna och tärna sedan gul lök, morot och stjälkselleri. Vi tycker om att göra ordentliga middagar tillsammans i familjen. Sedan är det bara att skära ut pastan eller använd maskinen igen och välja vilket pastaformat du vill få ut.