Hur frysa in rönnbär
Bäret är långväga släkt med äpplet och har små kärnor inuti. Om du köpt ett frystorkat pulver kan det förvaras i rumstemperatur, i förslagsvis en burk eller medföljande påse. Du kan göra rönnbärssaft, picklade rönnbär, rönnbärssylt eller rönnbärsgelé som komplement till olika maträtter. Den påtagliga smaken gör att rönnbär är mer utmanande att äta än andra bär, som blåbär, hallon, lingon och svarta vinbär. Surt — och supernyttigt — om rönnbären, sa räven inte.
Men det är inte så att något bär innehåller något väldigt unikt, som inte finns i andra bär, säger Cecilia Holm Wallenberg. Det är en process som kräver en speciell typ av utrustning, säger Cecilia Holm Wallenberg. Vi låter fåglarna ta dem, säger Cecilia Holm Wallenberg, professor i molekylär cellbiologi. Rönnen, med sina lysande röda bär, är ett träd som många förknippar med svensk höst. Det är viktigt att ha bra status i kroppen när det gäller C-vitamin.
Men så är det och det finns all anledning att proppa i sig, om du inte räds den beska smaken. Men Cecilia Holm Wallenberg tror att de flesta föredrar att tillaga bären på något sätt. Sedan är det alltid bra att vara försiktig med mängden, det kan säkert finnas någon toxisk effekt om du bara äter rönnbär. Häll i en sil för att pressa igenom fruktköttet så att fröer och hårda skalbitar i rönnbären fastnar kvar i silen.
Att rönnbär är rika på polyfenoler och C-vitamin gör det till ett nyttigt, men inte unikt bär. Det är ett buskträd och ett pionjärträd, som tillhör arten rosväxter och kan växa till en sluthöjd på cirka 8 meter. Därför är de bra att få sig för att leva ett långt och hälsosamt liv, säger Cecilia Holm Wallenberg. Helena Jauhiainen, hortonom arbetandes vid en produktionsplantskola i södra Sverige, förklarar att själva bäret är trädets sätt att föröka sig på.
Koka i ca 30 minuter tills rönnbären blivit mjuka. De brukar vara färdiga att plocka i september. Dagsbehovet av C-vitamin ligger mellan 50 och milligram, beroende på bland annat ålder. Rönnbär som plockas direkt från trädet är ganska karaktäristiska i sin smak, säger Cecilia Holm Wallenberg. De som har högst behov är gravida och ammande, säger Cecilia Holm Wallenberg. De innehåller också många av de nyttiga näringsämnen som finns i alla bär.
Rönnbär är små, rödorangea bär som växer i klasar. Det är ett slags pulver, som går att strö på gröt eller blanda i en smoothie. Däremot är hon övertygad om att vi människor skulle kunna äta mer rönnbär, i stället för att bara låta fåglarna kalasa på träden. Vill du få i dig så färska rönnbär som möjligt, utan att hetta upp dem, är frystorkade rönnbär ett bra alternativ. Hon tror att gram rönnbär kan ge ett tillräckligt dagsintag av C-vitamin, även för de som behöver en hög mängd.
Rönnbär – det bortglömda svenska superbäret
Enligt livsmedelsdatabasen Fineli innehåller gram rönnbär 59,7 milligram C-vitamin. Rönnbär är ganska sura och svåra att äta rakt upp och ner. Hon har studerat olika bär och tror att just rönnbär kan misstas som giftiga på grund av sin beska smak. Rönnbärspulver finns att köpa online, men om det går att hitta i butiker är Cecilia Holm Wallenberg osäker på. Men det gäller allt vi äter. Cecilia Holm Wallenberg menar att det alltid är bra att få i sig C-vitaminer.
Men även om bären är fina att titta på och drar liv till trädgårdarna är det lätt att glömma att de faktiskt är ätbara. Om du plockat färska rönnbär direkt från trädet rekommenderar Cecilia Holm Wallenberg att du förvarar bären i frysen.
Ta vara på dina rönnbär
Rönnbär kommer från rönnen, ett träd som förekommer naturligt i Sverige och växer i stora delar av landet. Vi har så mycket bär i skogarna som aldrig plockas och aldrig används. Det är ett slags pulver, som går att strö på gröt eller blanda i en smoothie. Ja, rönnbär är ätbara och klassas som ofarliga av Giftinformationscentralen. Hon förklarar att alla bär har sin unika profil av polyfenoler, en grupp ämnen som har antioxidativa egenskaper.
För att bibehålla en bra kärnhälsa är polyfenolernas antioxidativa egenskaper också viktiga. Dels handlar det om vilka näringsämnen du vill åt, dels om du kombinerar ditt intag med andra bär eller inte. Rönnbär går att tillaga på flera olika sätt. Cecilia Holm Wallenberg tror också att bären är svåra att äta rakt upp och ner, men förklarar att de recept som involverar upphettning kan påverka bärets nyttiga egenskaper. Men om du plockar bären i dag och ska äta dem i morgon behöver du inte frysa dem, säger hon.
Vill du få i dig så färska rönnbär som möjligt, utan att hetta upp dem, är frystorkade rönnbär ett bra alternativ. gram socker Ett par msk vatten Gör så här: Koka ihop rönnbär och äpplen skuren i tärningar. Hur många rönnbär du bör äta beror på flera faktorer.