Hemslakt av nöt
På sidan för slakterier kan du läsa mer om kraven som gäller före, under och efter slakt. Därför ska de alltid bedövas innan de avblodas. Det innebär exempelvis att du inte får skicka högdräktiga eller nyförlösta djur till slakt. Dessutom ska en officiell veterinär besiktiga djuret både före och efter slakt. Kontakta ditt slakteri för mer information. Efter slakten klassas vanligtvis slaktkropparna av slakteriet.
Däremot måste du inte ha gått någon särskild utbildning för att få avliva djuret. Om djuren ägs av flera personer eller av till exempel en förening får du inte fördela köttet som livsmedel mellan ägarna. Dessutom kan det finnas andra krav som inte regleras i djurskyddsföreskrifterna, till exempel krav på vapenlicens. Om djuret avlivas och inte blir livsmedel kallas det för annan avlivning. Slakt för husbehov är när du avlivar djur på gården och sedan tar vara på köttet inom det egna privata hushållet.
Det kallas för distansavlivning. Om du slaktar djur på gården för husbehov så får köttet bara ätas av dig som håller djuren och ditt privata hushåll. Oftast innebär det att du skickar de döda djuren och biprodukterna till en mottagare som får ta emot dem. Nödslakt är när akut skadade djur avlivas på gården och sedan skickas till ett slakteri för att bli livsmedel. Det är avblodningen som är själva avlivningen.
Du får alltså inte använda ett vapen som du har licens för om ändamålet enligt licensen är målskjutning. Om du själv avlivar djuret måste du behärska den aktuella avlivningsmetoden och hanteringen av djuren i samband med avlivningen. Om du inte kan eller vill utföra avlivningen själv ska du kontakta en veterinär eller någon annan med rätt kompetens, till exempel ett djurambulansföretag, ett slakteri eller Svensk Lantbrukstjänst.
Reglerna för skjutvapnets typ, ammunition, skjutavstånd och träffområde är relativt detaljerade. Du kan läsa mer om reglerna i Jordbruksverkets föreskrifter och allmänna råd om slakt och annan avlivning SJVFS , som du hittar under rubriken Författningar. Du måste också följa transportreglerna. Den metoden används både när djuret slaktas för att bli livsmedel och när djuret inte ska bli livsmedel. För att licenspliktiga vapen ska få användas vid bedövning måste det vara angivet på vapenlicensen att ändamålet är antingen jakt eller avlivning av djur.
En översyn av nationella bestämmelser och riktlinjer visar att regelverket är relativt lika i de nordiska länderna men att det finns tydliga skillnader i användandet av nödslakt. I Norge utgör nödslakt 4,2 procent av alla slaktade nötkreatur, medan det aldrig har registrerats på Island (se tabell). För att få göra det måste slakten göras på ett slakteri. Det är också viktigt att ta hand om döda nötkreatur och biprodukter från slakt på ett säkert sätt.
Du får alltså inte slakta djur hemma på gården och sedan sälja eller ge bort köttet som livsmedel.
Så går det till – nötkreatur
Du kan få avliva ett enstaka djur på distans med vissa skjutvapen, om djuret är förvildat, förrymt eller skadat och inte kan fångas in utan att djuret lider. Här är de viktigaste reglerna:. De ska också följa djurskyddsreglerna. Slakteriets personal ska ha dokumenterad utbildning i djurskydd, djurhantering samt bedövnings- och avlivningsmetoder. Den som slaktar eller avlivar djuren måste även hantera dem lugnt, ha kunskap om reglerna och behärska avlivningsmetoden.
Slakt, avlivning och hantering av döda får och getter
Efter avlivningen måste du kontrollera att djuret är dött innan du får vidta några andra åtgärder med kroppen. Du kan även förbränna döda djur i en panna om den har blivit godkänd för det av Jordbruksverket. Vid bedövning får du fixera djuret om det behövs. Där står det också mer om klassningen av slaktkroppar. Nötkreatur får inte utsättas för onödigt lidande eller obehag när de ska slaktas eller avlivas. Hantera döda nötkreatur och biprodukter från slakt.
Klassningen kan ligga till underlag för hur mycket du får betalt för slaktkropparna. Dessa fixeringsmetoder är tillåtna för nötkreatur:.
Du måste ta hand om döda djur och biprodukter från slakt på ett säkert sätt. Därför måste du alltid avbloda djuret efter att ha bedövat det, även om köttet inte ska bli livsmedel. Det gör du genom att öppna antingen båda halspulsådrorna eller det gemensamma blodkärl som dessa ådror utgår ifrån. Reglerna för skjutvapnets typ, ammunition, skjutavstånd och träffområde är relativt detaljerade. Du ska intyga detta för slakteriet minst 24 timmar innan djuren kommer fram till slakteriet.
Det vanligaste sättet att avliva nötkreatur på är genom att mekaniskt bedöva och därefter avbloda djuret. Du måste följa reglerna för att avliva djur, oavsett vad som ska hända med kroppen efteråt.