Förbränner kroppen mer när man är sjuk
Det handlar nog främst om att många äter alldeles för mycket när de väl äter. Födofasta innebär att du intar ett enda eller få födoämnen i syfte att rensa och läka kroppen. Men trots många hälsofördelar ska vissa personer inte fasta. Och att hålla på att fasta i 30 dagar eller mer som smal, eller om man har någon sjukdom, är inte helt ofarligt. På så sätt sparas proteiner i musklerna från att användas som bränsle.
Men om någon typ av fasta skulle vara bättre än andra går det i dagsläget inte att säga. Man har också sett att en strikt diet hos diabetiker kan leda till att egen insulinproduktion räcker för att få ett bra blodsocker. Detta sammantaget har förstås påverkan på vår kropp och hälsa, så att ett mindre kaloriintag gynnar hälsan är inte särskilt konstigt, menar Kerstin Brismar. Han menar att det sannolikt inte är säkert för någon som är underviktig att vattenfasta en längre tid.
Vilket som är bäst att göra för din kropp beror helt på om du har influensa eller matförgiftning. Den här risken kan minimeras om du sakta trappar upp med att äta när du är klar med vattenfastan. Det kan vara att du under en veckas tid enbart dricker buljong alternativt bara äter en välkokt mungbönssoppa i en vecka, inget annat. Du kan också äta för mycket av fel mat.
Det har alltså inte bara möjliga hälsofrämjande effekter, utan det finns också negativa aspekter, säger Ola Wallengren. Cellcyklerna kan förändras på ett positivt sätt, man ser mindre oxidativ stress. Många av dagens välfärdssjukdomar hänger intimt samman med vår kost och sedan åttiotalet har vi generellt ökat vårt kaloriintag med omkring till kalorier per dygn. Detta är inte självklart när man försöker gå ner i vikt.
Förr förknippades fastan främst med inslag i olika religioner, men har också använts som reningskur inom alternativmedicinen sedan lång tid tillbaka. Man har olika teorier varför det är så. Och flera studier har slagit fast att om man periodvis låter magen vila från mat kan blodsockret stabiliseras, blodtrycket och kolesterolvärden gå ner och även risken för hjärt-kärlsjukdom och demens kan minska.
I dag, däremot, har fastan blivit en livsstil hos allt fler. Kalorirestriktion eller juicing är detsamma som att begränsa energiintaget genom att inta drycker som te, benbuljong, grönsaksbuljong, frukt- och grönsaksjuicer.
Sjuk? Så ska du äta
Ja, det finns flera möjliga teorier, men i slutändan är det inte visat att det fungerar på människan, säger Ola Wallengren. Det kan till exempel innebära att du äter sista måltiden klockan Ska du äta eller fasta när du är sjuk? Eftersom hjärnan främst använder kolhydrater som bränsle börjar kroppen i stället bilda ett reservbränsle, ketonkroppar, från kroppens fettreserver. Vi ska komma ihåg att allt man stoppar i sig från Det vi stoppar i oss på kvällen i kaloriväg, såsom vin, öl, söta drycker, mat och snacks hamnar i fettväven, vilket i sin tur på sikt kan leda till hjärt-kärlproblem och typ 2-diabetes, säger Kerstin Brismar.
Likaså kan lättare former av psykisk ohälsa bli bättre av att minska kaloriintaget. Men kan det verkligen vara så bra? Generellt tycker hon att man ska se över sin kost och försöka få i sig mer grönsaker, inklusive baljväxter eftersom det som kommer från växtriket innehåller fibrer som gynnar tarmfloran och infektionsförsvaret. Fasta innebär att avstå från fast föda och enbart inta drycker. I vissa fall är det bästa att utfodra kroppen med ny näring medan det kan vara ödesdigert i andra situationer.
Dels kan det handla om att man inte äter något alls utan bara dricker, dels kan det vara så kallad periodisk fasta då man låter kroppen vila från fast föda ett visst antal timmar per dygn eller reducerar antal kalorier ett par dagar i veckan, säger Kerstin Brismar, professor i endokrinologi och diabetesforskning vid Karolinska Institutet.
VARFÖR ÄR FETTCELLEN SÅ VIKTIG?
I så fall bör du till exempel överväga att skära bort mer kolhydrater och i stället äta mer protein. Studier visar alltså att ett periodvis minskat kaloriintag är gynnsamt för hälsan för den som är frisk. Denna svältanpassning går initialt ganska snabbt, men är inte fullt utvecklad förrän efter cirka tre till fyra veckors svält. Vattenfasta innebär därför en förlust av både muskler och fett, säger Ola Wallengren, överdietist och medicindoktor på enheten för klinisk nutrition på Sahlgrenska universitetssjukhuset.
Då behöver du få i dig tillräckligt med proteiner och näringsämnen för att kroppen ska orka fungera, säger Kerstin Brismar. Att avstå från föda kräver just självkontroll och disciplin att stå emot både sug och hungerkänslor, och det kan vara stärkande på många plan. Dock påpekar han att man kan få brist på viktiga ämnen såsom fosfor, magnesium, kalium och tiamin. Särskilt inte om du upprepar fastan flera gånger. Om du är frisk kan det med andra ord vara nyttigt att fasta.
Ordet fasta betyder fast, stadig, stabil och solid. I ett sådant fall går kroppen in i en "defensiv position", vilket leder till att den lagrar fett och förbränner muskler. Fasta gör så att cellerna stressas till att ställa in sig på reparation och förnyelse, vilket skyddar mot många sjukdomar. Vilket inte är positivt. Är du äldre eller har vissa former av cancer, hjärt- eller lungsjukdom är det heller inte att rekommendera.
Att vattenfasta — det vill säga att du inte intar något annat än vatten under ett par dagar upp till en eller flera veckor — har blivit alltmer populärt. Många bör därför få i sig mer baljväxter. Periodisk fasta innebär att avstå från mat vissa perioder under ett dygn eller under en vecka.